Pastafjärilar med skinka, tomater och rucola

Ingredienser:

4 PORTIONER

250 g körsbärstomater
65 g rucola
4 portioner pasta farfalle ca 8 dl
2 förpackningar rökt skinka à 180 g

Sås

1 citron , rivet skal
1 1/2 msk flytande honung
1 msk dijonsenap
3 msk citronsaft
3 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar

Gör så här:

1. Skala och skiva rödlöken i centimetertjocka skivor utan att dela löken. Pensla med oljan, grilla dem och lägg i en form med kanter.
2. Blanda vinäger, socker, rapsolja, salt och peppar till en vinägrette. Slå den över löken och låt stå ett par timmar.
3. Baka potatisen i 40-60 minuter i 175°C varm ugn.
4. Salta och peppra entrecôten och grilla den ca 3 minuter på varje sida. Strö den grovhackade persiljan över löken och servera till nygrillat kött och bakad potatis.